1997年初，从刃具厂下岗的王师傅因为热爱,在通锦桥开了烧烤摊,独创烤鸡脖,只卖当天货。 王师傅的烧烤摊有三不摆： 心情不好不摆 、天气不好不摆、食材不好不摆。 2006年夏，好友亮哥办招待让我吃到了脆皮烤鸡脖，同时也让我见识到了喝着茅台啃着鸡脖的场景。  因为共同的热爱 ，2006年冬，我拜王师傅为师学艺。2007年2月25日，王大爷烧烤第一家在贝森路开业。 师傅说: 精烤肉更香。一个人一辈子把一件事做好就不错了。不放弃，专心干是王大爷传承。