烤鸭味道不错，肥瘦相间，。烤鸭最重要是鸭皮，不能太焦也不能太嫩，火候掌握的很好。

烤鸭夹饼是一种流行的中式美食，尤其在北方地区非常受欢迎。它的主要成分是烤鸭和薄饼。以下是制作烤鸭夹饼的基本步骤： 材料： - 烤鸭片 - 薄饼 - 葱丝 - 黄瓜丝 - 甜面酱或海鲜酱 - 芝麻（可选） 步骤： 1. 准备烤鸭片：如果是购买现成的烤鸭，通常已经切片并准备好。如果是自己烤制，需要将鸭子清洗干净，用调料腌制入味，然后放入烤箱或烤炉中烤至外皮酥脆、肉质熟透。 2. 准备薄饼：可以选择现成的煎饼或自制薄饼。自制薄饼需要将面粉和水调成糊状，加入适量的盐和水，搅拌均匀后倒在平底锅上摊开成薄饼状，煎至两面金黄即可。 3. 准备配料：葱丝和黄瓜丝可以提前准备好，放在一旁备用。 4. 组装夹饼：在薄饼上涂上一层甜面酱或海鲜酱，然后放上适量的烤鸭片、葱丝和黄瓜丝。如果喜欢，还可以撒上一些芝麻增加香味。 5. 卷起夹饼：将薄饼卷起，形成一个卷状，这样便于食用。 烤鸭夹饼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常受欢迎的中式快餐。在中国的一些大城市中，有许多专门的烤鸭店提供现成的烤鸭片和薄饼，方便顾客现买现吃。