对大海的热爱，让他毅然选择在青岛开了第一家烤肉店，取名“熟成名家”。 从青岛第一家店起，肉必须7天熟成、72小时排酸，少一秒都不行。就这么死磕品质，从一家小店干到青岛、威海4家店，靠的就是让客人花的每一分钱都吃得值！ 他立下规矩：每一块肉都要经历7天熟成，72小时排酸。这不是噱头，而是他作为金奖得主对品质的偏执——只有这样，肉才能褪去腥味，锁住汁水，烤出地道的韩国风味。说实话，能把烤肉店开20年，全靠老板的死脑筋。