千余载前，风华绝代的少年李白怀揣壮志，毅然“仗剑去国，辞亲远游”，自重庆涪陵渡口，乘舟出川，而李渡之名，便源自这位诗仙的足迹。 李渡舒家，厨艺世家，历经数代传承。清末民初，时局动荡，舒家先辈背井离乡！ 当他们行至嘉陵江畔，朝天门码头，目睹了船工纤夫们辛勤劳作，饮食简朴，甚至食不果腹。心怀慈悲的舒家先辈就地取材，巧妙利用牛肉商贩遗弃的牛内脏，如牛毛肚、黄喉等，佐以随身佐料高温烹煮，舒家火锅由此诞生！ 舒登波自幼跟随父辈，在码头边长大，耳濡目染，16岁便师从厨艺，勤勉学厨二十余载，博众家之长。直至2020年，为了传承舒家正宗老火锅手艺，他创立了时舒记火锅！