说实话，长居北京，在宿州能遇到一家满意的铜锅涮肉，真是不容易啊！ 先说羊肉的品质，绝对能比北京那些老字号，推荐：羊围脖，请客大气，自己吃性价比也很高。 还有：爆肚，五秒即可，真的会爆汁。 我发现最近服务员的水平也提高了，会亲自帮客人涮爆肚。注意：时间千万不要长，长一点就不够嫩了。 另外，炸腐竹，也升级了，现炸，焦黄，酥脆，直接就可以吃。 冬天还有辣萝卜片，也不知道什么品种，微甜多汁。 自助区的小料，可以按照咱们皖北喜欢的香油蒜泥来调，也可以＋芝麻酱，韭菜花，调老北京口味的。 自助区的菜品，蔬菜，粉条，豆芽，也都是火锅必备，面筋球是我最喜欢的，不知道这个是免费还是收费的。 总之，在宿州，想吃铜锅涮肉，首先想到的就是利信德的。