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Lao'er Crackling Roast Duck
Lao'er Crackling Roast Duck
老二脆皮烤鸭
Duck ·
Jiyang, Sanya, Hainan
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Closed
DIANPING
(21)
3.9
AVG. COST
¥27
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我第一次去他家真的被惊艳到,烤鸭皮是脆的,我以前吃的都是湿的那种,脆皮烤鸭真的挺香的,遗憾的就是他家不能用券!!而且他家的素菜也很好吃。很爱他家那个腐竹。真的很合我的口味,而且他家你要是去晚了都没有菜吃,都没得买。
脆皮烤鸭的皮能做到脆而不腻,确实是精髓所在!刚出炉时,鸭皮像琥珀一样油亮,轻轻一掰就“咔嚓”作响,咬下去酥到掉渣,油脂感很轻盈,完全不会腻得发闷。 这背后其实是功夫活儿——比如烤前用沸水烫皮、挂通风处吹干,让鸭皮油脂在烤制时充分析出,只留下酥脆的外皮;再加上蜂蜜或白醋调的脆皮水,高温烤后形成焦香的脆壳,油脂被锁在脆皮下却不泛滥。配上薄饼、黄瓜和甜面酱,一口下去,脆、香、鲜、爽全占了,难怪让人欲罢不能~
荔枝沟这边开了很多年的一家小店,老板就一直在做烤鸭店里面没有别的东西吃,但是店里的客人超级多,正中午的时候基本上都是满课的一个状态,物美价廉的烤鸭的肉非常的多,老板娘虽然店很小,但卫生还是搞得挺干净的,桌子上都没有什么油污味道也挺好吃的,不是很好停车
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Details
Hours
Every Day
10:30
AM
–
8:00
PM
Closed Now
Phone
+86 188 8915 8838
Address
Shizai 2nd Alley and Shizai 3rd Alley Intersection Southeast 40 Meters, Jiyang
Sanya
Hainan China
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