相传明末清初，重庆船工在长江跑船工作时，生火做饭注重祛湿驱寒，然而船上条件简陋，炊具只有瓦罐，于是众人罐中盛汤，加入素菜和动物内脏，又添以花椒、海椒祛湿。这种粗放的饮食方式而后沿袭下来，被称为“火锅” 一锅锅翻滚的红汤，凝聚着对火锅的热爱与执着。在经营上坚持“传承不守旧，创新不忘本”的思想，在保留传统底料炒制的基础上，创新研发了“低温萃取，二次发酵”技术。弘扬山城火锅百年味道，塑造川渝火锅品牌风向杆 大江之水、滔滔不绝二重浪， 即为“江贰浪”。 江贰浪从食材的本质去理解食材，用原创赋予产品灵魂；打造出必点菜品吊龙牛肉、招牌雪花肥牛卷和盘龙酥肉等、深受广大食客的青睐。