庄淑芬说：“沙茶的味道，就是浪子的沧桑。”对，淑芬是我奶奶。这个时候，她都是在灶台前，用最大的那口生铁锅，用油小火推炒着沙茶酱。小时候，她的父亲炒沙茶酱都是用水熬煮，日子好过了，才改成用油炒制。 沙茶酱加大骨熬成的汤，可以把各类食材都裹上海味鲜甜。加入焯好的本地油面及猪腰、猪肝、鱿鱼、虾仁、海蛎、、肉丸、醋肉、豆芽，配上各种鲜切的牛肉、海鲜，蔬菜就是各种鲜美撞击。 哪怕最后下锅一饼老版厦门方便面，也饱含沙茶汤汁，入口的幸福直冲脑门。