第一次尝试突尼斯菜，从前菜到最后的甜点都很赞！ 据说大厨原本就是突尼斯酒店的主厨，味道还是很有保证的！ 铁盘沙拉没有了，换的鸡蛋沙拉，也很好吃，终于有一种沙拉不是菜叶子了。couscous和鹰嘴豆淋上炖肉汁简直不要太好吃，甜品库纳法都没来得及拍就直接秒光，配着满满一杯的阿佩罗开胃酒，感觉让人放松！

首先我们要了解菜系背景，店名【sidi bou said蓝白小镇】是突尼斯首都突尼斯城的一个小镇。突尼斯是在非洲北部的国家，还有摩洛哥这个国家也是非洲西北部的一个国家。突尼斯因为东部北部临地中海，且与东地中海地区有很多交流，所以饮食上会有【地中海】风格，与中东地区有很多交叉饮食风格，比如主食类（couscous、鹰嘴豆）、香料类（孜然、藏红花）、甜点类（使用蜂蜜、果仁）。 「突尼斯炸金枪鱼大饺」是溏心蛋、熟吞拿鱼、洋葱、土豆泥、芝士包在一起，炸出来，用柠檬汁缓解油腻，主要都是食材本身的味道混合。是我自己不会想到的组合，味道融合在一起还是满有趣的。 「蘑菇汤」是真材实料的蘑菇，主要是蘑菇风味，奶油风味在次位。 一个小问题： 个人觉得稍微有点咸。 「牛肝菌意面」手工意面的招牌吸引了我，在厨房的确看到了一团团的生面条。 有一些小建议： 个人认为调味还是有点咸； 用油如果可以自己做一点菌菇香菜油，可以更好的增加风味； 面稍微缩短煮制时间，个人是偏爱硬面，这个煮的感觉有点过于“熟”了。当然这一点可以理解店家的做法，毕竟有很多人就耐吃那挂面口感，🤷无能为力啊。 「北非炖羊腿」酱汁口味有一点类似红酒酱，羊小腿炖的非常软烂，很容易就脱骨，肉没有膻气味，这道菜我感到十分喜爱。配菜也不含糊，给了调味，土豆泥是蒸的，小番茄等是烤的，细节上不糊弄。 还是一个小问题： 配菜部分的西兰花稍微有点咸。 在现在预制菜半成品横行的劣币驱逐良币的大环境下，希望这种能够坚持手作，用心又有技术的店家，能够叫好又叫座。