蒸汽石锅鱼号称云南十八怪之一，150摄氏度、4.5个气压的水蒸气，热量更集中，将鱼肉的精华逼进浓郁的汤汁，既保证了鱼肉的口感，又确保了汤汁的鲜浓。 高温桑拿5分钟，不带草帽不上桌！都是形容这个当地特色的草帽，采用香茅草编织，可以有效去除鱼腥味下宽上窄的草帽把蒸汽盖的严严实实的， 只用等 5 分钟即可开吃，蒸汽能飘几米高，吃顿饭都宛若仙境。 整条鱼杀好，不腌、不片，连刀块入锅，保持鱼的新鲜，原汁原味。