他们家的羊肉串儿，肉质新鲜，入口即化，鸡架的肉也非常多。

- 口感特点：烤好的津味烤羊腿外皮酥脆，“嘎嘣”作响，内部的羊肉则多汁细滑，不膻不腥，入口油润却不腻，肉质紧实而不柴，一刀下去，肉汁会从肌理间涌出，给人带来极佳的味觉体验。 ​ - 食用方式：在天津的一些烤羊腿店，通常会将整只羊腿端上餐桌，由服务员现场切片好吃

- 口感丰富：津味烤羊腿外皮烤至金黄酥脆，“嘎嘣脆”，内里的肉则多汁细滑、软嫩入味，不膻不腥，入口油润且不腻[__LINK_ICON]。 - 香味浓郁：在炭火烤制过程中，羊肉的油脂被高温逼出，炭火的醇香与羊肉本身的香味相互交融，同时搭配独特的调料，香味浓郁[__LINK_ICON]。 制作工艺 - 选料讲究：多选用优质的羊腿，如苏尼特羊腿等，以保证羊肉的品质和口感。 - 腌制入味：将羊腿改刀后，用姜片、花椒、小茴香末、孜然粉等各种大料以及盐、生抽、料酒等调料进行腌制，使羊肉充分吸收调料的香味[__LINK_ICON]。 - 烤制精细：一般采用炭火进行中火不间断慢烤，每隔半小时左右刷上一层厚厚的特调酱汁，让羊腿的脂肪和酱汁在碳火的烘烤下更加紧密，使羊腿越烤越金黄透亮[__LINK_ICON]。