紫亭·割烹成立于2022年，隶属于安徽同庆楼餐饮股份有限公司旗下品牌。 紫亭·割烹是Omakase料理。Omakase在日语中是“拜托”的意思。日料中，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，这种就餐形式，被称之为Omakase料理。 紫亭·割烹属于怀石料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，讲究食材和摆盘，注重季节感，又被称做“让眼睛吃的料理”。