刚开始还以为老板是就是谭大姐呢，原来是一个招牌而已，綦江赶水米粉挺出名的，听说老板就是地地道道的綦江赶水人，秉着对家乡米粉的热爱开了这家店，据说都是用的定制手工米粉，点了一个他家的招牌赶水臊子米粉+卤豆干，店家很专业，煮面炉上都放有定时器，可以保证每一份出品煮的时间能达到最佳口感，事实也是如此，米粉本身品质非常好，再加上一个科学的煮制时间，使其米粉甚至带了一点脆嫩Q弹略带轻微嚼劲的口感，看似碗里调料不多，但是味道上却非常丰富，咸、鲜、香、辣几种口味调和非常融合，卤豆干口味上中规中矩，但是口感上很有韧劲，最点睛之笔的是臊子，别家的臊子都是比蚂蚁还小的肉沫，甚至还满口钻，体验感不好，但是这家的臊子真的堪称一绝，首先选材肉的品质就很好，肥瘦比例得当，而且切的是肉丁，带皮肉丁咬起来口感糯糯的，瘦肉丁嚼起来干香干香的，跟嫩嫩的米粉有着强烈的反差，两者合在一起就是非常搭配，唯一的瑕疵就是服务员的工作状态，我看了一下别人的的评价好像很多也是基于服务给了差评。

这家米粉吃过多次，味道在附近堪称一绝，和赶水米粉有相似口感。米粉Q弹有嚼劲，配菜新鲜丰富，性价比高，出餐快服务周到，值得常来。豆干不推荐，有点吃不惯，还是哨子米粉好吃！外卖也经常点，但还是到店里吃起来更好吃！

味道还不错，米粉有嚼劲，也不混汤。