大部分食材都是烟熏过的，买了香肠和猪肚，老板没有菜板，直接在盘子里切，切的很大块。香肠烟熏有点过了，口感发苦，香肠里面肉很多，面粉少，减少熏的时间会更好或者烟熏的时候放点红茶，猪肚味道还可以，口感都不咸，可以直接吃

山海关 藏在居民家里的老式熟食店广香熟食 山海关本地朋友推荐的熟食店，没他带路我这个海港区人根本不知道，主打老式熟食，先卤后熏，熏鸡，猪蹄和鸡爪先买了这三样，猪蹄相当烂糊，没有异味，熏制味道和卤味平衡还不错，熏鸡比较软糯，瘦肉也不柴，鸡皮很香，鸡爪是虎皮的，一抿就能化，味道也不错。值得我们大老远而来。下午四点才开始营业就开始排队了。