为什么叫——“此湘有醴”？答：1、与此厢有礼一词谐音，犹如一位温婉深情女子的优雅静候；2、“此湘有醴”分拆后的直解是这家湖南菜有醴陵菜。 为什么是——“汁味餐厅”？答：湘菜本系的三大特点：1、刀工精妙，形味兼美；2、长于调味，酸辣著称；3、技法多样，尤重煨。