黔渔翁品牌于2012年在观山湖区开业，“渎”是黔渔翁独创的一种烹饪技法，介于干锅的油腻重口味和汤锅的不入味不出香味之间。简而言之，食物收汁入味的一个过程就称之为“渎”。2014年，黔渔翁团队提出做“豆 花渎鱼”这道具有贵州特色的美食菜品，便开启了美食发现之旅。经遍访各地名师，深挖本土特色，成百上千次反复打磨、尝试，功夫不负有心人，历经五年，终于创造出了这道营养健康，特色鲜明，鱼肉鲜嫩汁美，入 口即化，豆腐醇香入味，让人尝一口就欲罢不能的“黔渔翁豆花渎鱼”。自2018年喷水池店开业以来，获得了广大顾客朋友们的喜爱，更加鼓舞了我们坚持寻味创味的初心：口味不将就！坚持用时间和历程丈量良心