锅爷打边炉成立于2016年 两位爱好火锅的老饕吃遍大江南北 首先提出 苏式打边炉全新理念 突破传统 迎合潮流 全新火锅体验 引入打边炉概念 , 用传统人工炭炉制 热, 土制砂锅为器皿,更传统更环保, 就餐过程其乐融融怀旧质朴 自主配制多种汤底配方及⻝材。 区别于傅统川渝火锅，不拘泥于老配方的用料复杂，而是强调汤底鲜美，直接了当的把汤底鲜美味表达出来 ，颠覆大家对火锅的固有认识。百变食材 注重新鲜 引入多种火锅配菜食材 给人多重惊喜及丰富的味蕾感受。