一鲜二肥三当时，秉承潮汕菜对鲜的执念，在合适的时节，奉上新鲜肥美的食材又当时得令，于是就有了鲜甜肥美的底子。由超三十年经验的老师傅以腌、脍、灼、焯、蒸等传统又温和的手法烹制，成为餐桌上令人垂怜的美食。 对“鲜”的要求上升到极致的菜品，便是生腌。经过严苛挑选新鲜虾蟹，依其生活于海水淡水之别，采取不同方式进行腌制，充分保留海鲜的原汁原味。 一口到潮汕，奔赴山与海。大浪潮的原则确保“每一口的食材鲜，每一口的味道也鲜”，不辜负来者期待，俘获了大众芳心。