家附近口味不错的衢州菜馆。辣椒的质量超好。味道很足，确实超出了逾期。种草了香干炒肉下次要来试试。不过我这种吃辣能力一般的在这家点微辣就已经封顶了。大家过来吃的时候注意掌握尺度啊！红烧鱼籽鱼泡是招牌菜，必点。

刀茅巷阿英小吃梅开二度成为网红店后，我的烦恼就来了，曾经大马金刀坐下就能吃上的红烧鱼籽鱼泡居然要靠争靠抢靠排队才能吃上了。偶尔听得这家远在莫干山路与东西大道交叉处的菜馆也有类似物什，趁着升温天气好，兴致勃勃前来扫荡。 顺利找到，周围全是各种衢州菜，这家显然不是生意最好的，但一进去就听得厨房热闹非凡乒乒啪啪，打开美团外卖一看，果然是这一片的点菜王。再一看店里明档各种开化食材，居然还有活养的河鲜江鲜，看那精干苗条的身材和生龙活虎的劲儿也应该并非本地寻常货色，老夫顿时精神大振：鱼籽鱼泡还有吗？ 【红烧鱼籽鱼泡】 精彩！开化江边常见的那种一把辣椒一把紫苏一把鱼籽一把鱼泡的混沌烧法，大火大锅烧得热气腾腾，香辣初现时就腾挪到一口小锅仔里用酒精炉子端上桌，继续煮继续混沌。我们就稀里呼噜吹着热气地开吃，越吃越鲜，越吃越辣，锅仔汤汁越来越浓烈，鱼籽鱼泡越来越浸润，吃到最后鱼籽全部沉底，鱼泡全部成了香糯粘嘴的一小圈一小圈，人人红光满面。 我自己觉得这家和阿英偏红烧的做法略有不同，更浓烈直接火爆，但鱼籽鱼泡的火候类似阿英家生意没那么膨胀时代的出品，分外粘滑，只可惜也和阿英家一样，每天就那么几副鱼内脏，吃不吃得上，全靠运气旺～ 【清汤螺蛳】 老板胖乎乎一身烟火气，所以也是大厨，出来打招呼时候说自己是江山人，但大部分食材是附近做其他生意的开化朋友随车发上来的，他非常抱歉地说，你们点的清汤螺蛳真的是螺蛳——衢州人大概明白啥意思的，也就是暂时还没有开化特产的青蛳。不过，我们已经足够满足了，开化所谓的清汤就是辣椒高汤啊，比杭州常见的酱爆螺蛳要疯要癫要狂，攻击力十足，不来一整瓶的冰冻啤酒压不住这股爽！ 【开化汽糕】 很地道，米糕上整根小葱软趴趴香喷喷，就是蒸得有些过头了，偏酥软，用来泡螺蛳的清汤非常微妙。据说还可以油煎，下次试试。 价格实惠，准备二刷，试试老板赞不绝口把自己口水都吹嘘出来的开化清水小龙虾和腊肉煲汤！

有句话是不是叫，好吃的都是路边小店，特别是地方特色菜馆[得意] 「红烧鱼籽鱼泡」强烈推荐，虽然据说吃这个菜胆固醇高，当是不妨碍它好吃啊，一点也不腥，鱼籽鱼泡搭配了特有的紫苏叶，高蛋白爆棚食品，偶尔吃下，把胆固醇抛之脑后[呲牙] 还有点青番茄🍅，青的！炒一炒，鲜的眉毛掉下来