看了小红书推荐过来的，听说老板做了很久了！因为时间比较仓促，本来要买盐焗鸡的，倒是需要再过20分钟才能好，所以就买了人参鸡。80块钱一只，据说是杀好2斤多的土鸡。回家试了下，感觉有点咸，吃着很一般，没有想象中的经验，但是放冰箱隔天鸡汤成冻，鸡肉反而很嫩好吃很多。

能把一种食材做全面，做到到好吃真的很厉害，他家大部分以外卖为主，只要你想吃鸡，想怎么吃告诉老板，都能给你做出来，盐鸡跟窑鸡基本是我的最好，鸡肉非常嫩，可以肯定火候掌握得非常好，盐鸡相对更香一点，但窑鸡能保留的营养价值更高。

在漳浦可谓家喻户晓。传统的盐鸡制作较为简单，以调料腌制后用粗盐掩埋，加热至熟透，但因制作过程没有加水，肉质较为干硬。经多方改良，我们研制出一套全新的盐鸡制作方法。无需大铁鼎，也不用粗盐，以大田竹姜腌制，结合微波炉烹饪，保留鸡的原有营养，且制作出来的盐鸡，肉质细嫩。