之前一直去总店吃，今年上班在六罐路附近，几乎每天都吃 说几个有意思的 咸饭来说这家店其实做的更棒，总店分量偏少，这家是满满的，而且相比总店来说调味用料明显都更多更用心，还可以加一点免费的花生米。 卤料其实我吃的不多，单论点的最多的三层肉豆干鸡腿卤蛋等等，还是比总店更软入味一点，但是味道不会差太多，只是总店生意太好消耗太快了，我经常在总店吃到没入味的 汤品，我比较钟爱猪血汤，我不怎么喜欢尝试其他 总店也好分店也好，各有千秋 总店来说更鲜更香口味重一点 分店我每次多加点油渣跟蒜蓉加重口味 我比较能吃咸，总店汤好喝一点 分店也不差，就是淡了点 在说两位掌勺老板 总店的女老板也是强人 中午去吃也在，忙前忙后，还能记住老顾客的需求 晚上夜宵一点多还是在，动作行云流水 记住顾客需求真的给好评，只要吃三次以上就知道口味爱好多加点汁还是什么了。 分店男老板看着年轻，也是做生意的好手，忙前忙后，但是礼貌服务到位，我虽然不是本地人，但是也是能感受到平时本地老顾客进来寒暄几句，也是能记得住你的口味爱好，多点少点记得清楚，这很让老顾客无限来 总的来说，我一个外地人吃的泉州最多的特色就是德合咸饭了，离开了这里也是终生难忘的美食！

一、先说食物： 1.丸子汤：我们本来想点小肠灌葱汤，临时改成丸子汤，老板专门加了一些小肠灌葱，请我们品尝，还解释说本地人认为小肠灌葱清热开胃，去辛苦。丸子有弹性，汤鲜美，白萝卜的味道融进汤中，滋味更丰富，好喝！ 2.咸饭：本来就觉得挺好吃的，颗粒分明，咸淡适中，吃完后，老板又叫住我们，说刚刚做好一锅新的咸饭，赠送一份，希望我们能品尝到猪油香与葱香的最佳状态。确实，猪油的油润感，掺杂着葱油香，香菇与海米的滋味，清脆的蔬菜颗粒，刚出锅的咸饭似乎有种“挺立”感，更加让人吃得停不下来，最妙的是炸葱油里的油渣，那种酥脆感，一口饭，各种香味与口感的融合，一个字，“妙”！ 3.竹笋、香肠、青菜：竹笋入味，口感又软又没有丢失笋的那种脆爽；香肠有肉的大颗粒感，好吃；一份简单的青菜做得有板有眼，菜够爽脆，汁水与蒜茸配合，相得益彰，美！ 二、再说老板： 态度超好，做生意诚恳又实在。去之前电话询问，解释得清清楚楚，地址里的每个字不厌其烦讲清楚。 到店后，不仅告诉我们本地饮食文化特色，而且尽力呈现食物最“美”的状态，就为了让顾客吃得满意。 闲聊中得知有很多人找他们做加盟，都被老板拒绝了，因为只有老板一家人才愿意辛苦付出，保证餐饭的质量，看起来似乎是泉州平常又平常的饮食，做好可需要的“心意”。 我们光顾着吃了，吃到残羹剩炙，才想起来没拍照，大家可以去他们家另一个店看推荐菜照片。真心推荐，很好吃，烟火气十足的泉州特色。