衢州是浙江山水间的辣味之城， “七山二水一分田“的独特地貌，加上四省通衢（浙、赣、闽、皖）孕育出以辣祛湿的饮食文化。公子周精选食材，恪守传统工艺，坚持现点现杀现做，以传承者的姿态守护地道的衢州鲜辣味。 公子周做鲜辣，不是暴烈征服，而是山水共鸣。食材选用上，来自衢州的辣椒及衢州当地的山野食材，以千岛湖的各类河鲜作为招牌，衢州特色的梅干菜土包子在广州更是火爆出圈。 鲜辣就吃公子周，山野食材，辣中藏鲜。