沙县的炒米粉，炒河粉，乌鸡汤，云吞，这几个都好吃，还有减脂餐，鸡腿饭。

沙县小吃历史悠久，源远流长，兴于唐宋，盛于明清，传于当代。历史上，沙县是古代南北交流与东西交流的重要通道，中原移民的南迁，和东南沿海与内陆的客货交通，都是在这里完成的。由于这里地处水陆码头，为方便商贾游客，便形成了以经济实惠、品种繁多、方便快捷为基本特征的沙县小吃。