来长沙就是这种粉过去，那种粉过来，不错还蛮符合我的口味，辣得比较纯粹比较爽，粉也多有韧劲的。

感觉是性价比很高的一家米粉店，点的是现炒的绍子米粉，里面不管是牛肉还是肥肠都很舍得放料，而且还有10来种的凉拌菜都可以免费吃，是一家很容易吃饱吃满足的店，其他的比如汤底的调味或者是米粉的硬度都觉得比较合适，感觉很适合来尝试。

砍肉粉之所以叫砍肉粉，是因为这种粉的制作过程中，人们会直接将新鲜的猪肉（如猪肩肉、猪肝等）砍成小块，和辣椒等食材一起爆炒，然后铺在米粉上。这种制作方式保留了猪肉的新鲜和鲜嫩，也使得砍肉粉的名字得以由来。此外，砍肉粉这个名称也与其起源有关，它起源于郴州、永州一带的乡间集市和菜市场，这些地方的人们在赶集或屠夫忙过早市后，会顺手砍下热气腾腾的猪肉、猪肝，拿到附近的小粉店进行加工，从而形成了砍肉粉这种特色美食。