1998 年宁波江北白沙菜场旁的路灯下，阿马排挡悄然开张。老板姓马，把夜宵排档打理得烟火气十足。起初卖家常小炒，可店里蛋汤凭独特风味圈粉无数，后来干脆更名为 阿马蛋汤，从此开启征服宁波人味蕾的时光。 招牌蛋汤，是老宁波心中的 “白月光”。二十多年物价变迁，它始终坚守 5 元一碗的初心。蛋花光滑如镜，入口润滑鲜香，每一口都藏着家里的温暖滋味，像极妈妈亲手做的味道，不少老客从青年吃到中年。 如今阿马蛋汤早已不是小排档，成了宁波人爱去的特色餐厅。除必点的招牌蛋汤，还摆满透骨新鲜的小海鲜，地道宁波菜道道入味。傍晚时分，食客围坐桌前，品鲜美菜肴，聊生活琐事，在热气腾腾中，找回记忆里妈妈的味道。