刚走到摊位前，那股子热油裹着肉香的焦脆气就先勾着人往前凑——不是那种呛人的油烟味，是带着孜然、辣椒和肉汁被高温激发出的复合香气，混着点炭火的烟火气，一吸进肺里，舌尖就忍不住泛出口水。 选串的时候眼睛都不够用：里脊肉切得厚薄均匀，裹着透亮的面糊，在灯光下泛着粉白；鸡皮处理得干干净净，边缘带着点脂肪的润；还有茄子片、金针菇，裹着豆皮浸在卤汁里，捞出来时还滴着透亮的汁。老板手法麻利，抓一把串扔进滚沸的油锅里，“滋啦”一声响，油花往上冒，原本软塌的食材瞬间挺括起来，表皮慢慢染上金黄，不等你看够，就被捞出来沥油，铁网一架，多余的油脂滴答落下，香气更浓了。 接过第一串刚撒好料的里脊肉时，指尖能感受到微微的烫。先吹两口气，咬下去的瞬间，牙齿破开那层酥脆的面衣，“咔嚓”一声脆响，紧接着就是内里嫩得能飙汁的肉——是提前用料酒和生抽腌过的鲜，混着高温炸出的焦香，肉汁在嘴里爆开，带着点咸鲜，又被表面的孜然粉和辣椒面添了层热辣的底气。辣度刚刚好，是能让人微微冒汗却又舍不得停嘴的程度，舌尖麻丝丝的，反而更能尝到肉本身的甜。 再尝口鸡皮，简直是惊喜。外皮炸得像薄脆，咬下去酥到掉渣，内里的脂肪却融成了半透明的润，一点不腻，反而带着焦香裹着肉皮的弹，嚼起来“咯吱咯吱”响，香料的味道钻进每一丝纹理里，咽下去后，喉咙里还留着点回香，忍不住咂咂嘴，想把那点余味都留住。 素菜也毫不逊色。茄子片炸得软趴趴的，吸足了油香，咬下去绵密得像在吃茄泥，却又带着点表皮的微脆，撒的椒盐刚好中和了茄子的寡淡；金针菇裹着豆皮，炸完后豆皮变得焦香，金针菇吸饱了油脂和调料，咬开时还会爆出点汁，鲜得人直眯眼。 吃到中途，手里的签子积了小半把，嘴上辣得嘶嘶吸气，手里的动作却停不下来。老板看你吃得热，递过来一张纸巾，笑着说“配瓶冰汽水更得劲”，果然，冰汽水一口下去，气泡在喉咙里炸开，刚好压下那点热辣，反而让炸串的香更突出了。 最后一串收尾的是淀粉肠

炸的很好吃，肉串很嫩不油腻。价格也很合理，吃起来还满足的。

餐厅的性价比很高。食材超级新鲜。脆骨肠超级美味。大台肠口感非常美味。每次路过都要买点