鱼皮冻 黄鱼冻鼎鼎有名，好吃但也经常会吃到鱼鳞或细刺等杂质，鱼皮冻晶莹剔透，毫无杂质，味道丰富。河豚皮有两层，分为外皮和内皮，内皮中可食用鱼内皮只占河豚鱼体重的3%－4%，不含脂质，全部为胶原蛋白。鱼内皮经过道道工序凝煮为冻，色如琥珀，便成了河豚鱼皮冻，映着滢滢波光，口感微嫩带脆，滋味清爽，是一道精致的开胃前菜，更是一道美容圣品。

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