品牌创始团队为寻得最接近于山川河流的天然湖北味，三进湖北鄂西大山，寻遍山野河流中的天然食材，找寻藏匿在乡间深山中的传统美食技艺，只为将属于湖北的天然“菜市场”搬上餐桌。 三进湖北鄂西大山，终得湖北至味三宝。一宝，山间果林，山鸡跑遍，出好汤；二宝，山野密林，闰土朽木，出好菌；三宝，山边江河，清凉纯净，出好渔。 获此三宝，结合湖北山野乡间传统技法将其融会贯通，创造出独具风味的三味湖北乡里菜，让山里乡间的好食材走出大山，并将秉承与山为伴，与水为邻的初心，不断寻找和探访湖北山间乡里，将广袤的湖北西部美味带出大山。