炽臻牛炭烧和牛“以安全和高品为底线，优渥的卫生环境为基础，释放和牛美味，唤醒烧肉真味”为品牌意愿。 品牌所选用的和牛来自于澳洲全血和牛品牌Stone Axe（石斧），在2021年的澳洲和牛品牌挑战赛上获得全血组冠军、金牌和总冠军，成为该赛事首次蝉联2020~2021总冠军的和牛品牌。