“川人百味”创立于1993年。厨师大部分来自四川，有着丰富的实践经验。“川人百味”的麻椒，川椒，郫县豆瓣、老干妈、四川泡菜等主要原材料均来自四川。 “川人百味”的精美热菜选料精细，品味精华，做工考究，水煮鱼、水煮肉片，辣而不燥，麻而不苦，肉质鲜嫩，营养滋润，色泽红亮，香味四溢。“川人百味”的四川拌菜汁浓味厚、脆嫩爽口、麻辣酸甜，集鲜、嫩、香、 “川人百味”的水煮活鱼秉承“新鲜活鱼，现杀现做，二次验证，一次性用油，一次性用料”的原则，并承诺川人百味只用非转基因油。