他们的牛肉挺新鲜的，比较有特色，像豆腐块似的特大一块，煮个八成熟左右，捞出来用刀叉自己切，边切边吃，肉质紧实有嚼劲，蘸点店家配的蘸料，味道更足。清汤锅底看着清淡，但煮开先喝一碗，暖胃又鲜甜，能尝出牛肉的原汁原味。

已经数不清第几次来霸王牛肉了，这是最中意的一家店。品控很稳定，每次来吃，都是一样的新鲜好吃，不会因为换了服务员操作就会出现品质变动。调料台品种多，但我一般不怎么选自己调调料，提供的小料和干碟已经够好吃了。哪怕不蘸料，直接吃牛肉，也是一样的得劲，好吃😋