清晨出来觅食，大众上“紫金八刀汤”的好评吸引了我。想探究一下它与客家名汤“三元及第”的渊源，便循着导航来到这家店。 小店隐在招东小区南侧，从四海公园踱步不过五分钟。推门而入，只见一对夫妇在灶台间默契忙碌，食客们应该多是熟脸，与店家交流用的是客家方言，我听不太懂，于是直接扫码，点了单人中份。汤是现点现滚的，五分钟左右，一碗热气蒸腾的八刀汤便端至面前。 热食方得其魂。先啜一口滚烫的汤，瞬间唤醒味蕾。然后捞起沉在碗底的“八宝”——八种猪杂食材，蘸上店家特调酱汁，再配一口腌面或腌粉，邻座食客们“一勺汤、一块肉、一口粉”的节奏，仿佛成了无声的仪式。待到碗空汤尽，额头已沁出薄汗，通体舒泰，酣畅淋漓。 问了一下AI，给了我更清楚的信息，八刀汤与及第汤，同属粤系客家珍味。前者源自河源紫金，讲究“即切即煮”，追求食材的鲜活本味；后者出自梅州蕉岭，承载着“尊儒重教”的深厚传统。虽烹法各异，却都以猪杂入馔，汤清味醇，皆是客家饮食智慧的结晶。 网上关于八刀汤的评论两极：一边是食客对极致鲜美的推崇，一边则是健康人士对其高脂的提醒。念及近日在做体重管理，这顿丰盛的“脂肪盛宴”令我略感踌躇。转念一想，美食难得，偶一为之的放纵，亦是生活的小小确幸，心下便释然了。 写此评价，再细看店名：圆满紫金八刀汤。“圆满”二字，勾连起最近刀郎演唱会上徐子尧演唱的那曲《圆满》，“人生如何能圆满，心识随时光流转…太多的离散，来回的缘…太多的回忆，亦狱亦是岸…”。

这附近真是很有生活气息了，到处都是吃饭的小店，烟火气很浓。肚子不太舒服，在山东羊汤和广东八刀汤间选择了下，下次再去吃那家试试。店面看着比其他小店要清爽些，不用人挤人的坐在一起的可以扫码点餐，基本都是汤陪主食，味道不错。

这家味道很香，跟我吃的其他家不一样，米粉上是淋了油的，汤的味道也很浓郁。