全牛匠”品牌创始人袁彬洪，18 岁入京，深受饮食文化的重陶，一直念念不忘家乡美食。2017 年在导师的鼓励下，决定为传播家乡饮食文化贡献自己的一份力量，诚拜四川乐山苏稽桥头跷脚牛肉第三代传承人周氏为师 不断磨练和潜心钻研，在继承乐山饮食文化方面，做了大量的整理和创新工作，形成一套以“跷脚牛肉”为特色，以川菜为底药，集当地各种特色小吃为依托的菜式，以匠人匠心精神为顾客提供幸福的用餐体验。 全牛匠·乐山跷脚牛肉（深圳首店）强驻深圳海雅缤纷城，向深圳人民传达全牛匠食在四川，味在乐山的美食理念，让深圳人民爱上“乐山跷脚牛肉”！让世界人民爱上“乐山跷脚牛肉”！