羊肉选美之旅，新鲜的羊，肉质鲜美，肉色粉红，纤维细，脂肪部分均匀，每一只均是内蒙籍贯，生前操着一口标准的草原口音，羊根正苗红，肉精中选精 大三叉肥瘦俱全，抹在盘里半云半霞，秋水共长天一色，小三叉、磨裆肉细腻红润、模样娇羞，肉欲勾人，羊肉厚度不超1毫米，展开透光，高温焯烫，转瞬即熟，最大程度留住羊肉原本的鲜美，口口绵软，肉香满满 老北京的讲究，就是绝对不将就，秉传统，讲规矩，一刀刀切出讲究二字，羊肉肉质细嫩，色泽鲜艳，在锅中轻涮，甩出一个肥瘦相间，甩出一个热气腾腾，一场美艳的约会，让人芳心尽许，欲罢不能！