琬苑乳鸽，创建于2002年，迄今已经16年了。琬苑从当初的十几个菜品，几十个平方的经营面积，发展到今天，以乳鸽为食材开发的菜品已达一百余款，经营面积近三千平米，两家直营店。 鸽子作为滋补佳品，已经耳熟能详。但传统食用方法单一，通常都是煲汤。食用人群局限，为孕产妇、体弱多病、老人、低龄儿童等。普通人群没有把它当成可口的菜肴。琬苑通过十多年摸索创新，打造出一套成熟的乳鸽菜系。 将出生在18天至22天的乳鸽作为食材，通过川菜的煎，炒，烹，炸，煮，熬，炖，溜，烧，汆等手法，结合粤菜的经典菜品加以改造，融入高档的谭家菜的汤品，完成了乳鸽口感的彻底颠覆。琬苑乳鸽，营养，爽口。