[服务铃]服务：服务员是上年纪的大妈，然后老板还在兼职做服务员，所以整体的服务还是很热情的，非常的亲切，有亲和力。 [薄荷]环境：作为社区店的话，环境可能就不能苛求了，在拉克雷楼底下门口的一家店，整体来说符合社区店的一个环境。 [米饭]口味：重点推他们家的葫芦头，其实烤肉也不错。虽说店名是葫芦头，但事实上他们家有很多菜，还有烤肉都可以点，不单单有葫芦头。老板还推荐给我们一个暖锅，是牛肉汤底，然后还可以加菜，类似于涮锅，这个也不错，但整体来说性价比可能一般，因为他们家没有什么特别多的活动，也不打折，所以按原价来说确实还是有点贵的。

这家葫芦头泡馍馆子其实离家很近，却直到今天才第一次走进去尝鲜——没想到，味道还挺不错的。 之前也去过好几家葫芦头店，普遍有个共同点：咸。菜也咸，汤也咸，一顿饭吃下来，总得一边吃饭一边灌水“吃饭半小时，喝水一整天”。但这家完全不一样，调味恰到好处，咸淡适中，汤醇味厚却不重口，吃完舒舒服服。 店里附赠的小泡菜也值得一夸——脆生生、酸微微的，清爽利口，和葫芦头搭配起来特别提味。

黑家的葫芦头我吃了三十几年了，初中时吧，第一次是老爷子带着去的，八里村口，旧年半边街巷尚未贯通时，一家小店隐于深处。门帘推拉玻璃门，厨房热气氤氲而上，正是黑家葫芦头的烟火所在。昔年总角，随家严初访此店，黑叔与老爷子乃故交，为人敦厚，手艺更见匠心。彼时年少，竟连食四馍，黑叔笑曰：“小儿长筋骨，当添肠助气！”遂免费赠份肥肠，脂光如珀，暖意贯透脏腑，更是袭上心头！ 近日重归长安，见吉祥村新店匾额高悬，方知黑家手艺已子承父业。举箸尝汤，骨香沉厚如旧；细品肠头，润口透红，犹见当年“搓洗十遍直至莹白”的工夫。新店堂亮，然古法未失：泖馍时铜勺三转九翻，汤浸馍心不散不糜，尽显关中面食之魂。 人间至味岂在珍馐？ 黑叔一生坚守，化俗物为金馔；少东承业，令古法新枝并茂。一碗葫芦头，盛着三十载光阴，更盛着长安城医食同源的智慧与市井温情的江湖。 30余年我见证一份家业的传承，更感谢这份文化的传承，更感动中陕西美食的声生不息！ 快入冬了，老陕人，一口肠子一口骨汤 汤，一口馍馍一瓣蒜蒜！葱花蒜苗撒开来，油泼辣子点缀到！就好这口乡土！感谢故土！