皮肚面是南京美食的绝对代表之一，可以说，没吃过皮肚面，就等于没完全领略南京的市井风味。它不仅仅是一碗面，更是一种情怀和生活方式。 一碗极致“混搭”的平民美食，味道浓郁、口感丰富、饱腹感强，是南京人心中无可替代的“硬核”早餐/午餐。皮肚就是油炸的猪皮。经过涨发后，内部充满孔洞，像海绵一样。 优质的皮肚在汤中煮过后，会吸饱鲜美的汤汁，入口一咬，汤汁在嘴里迸发，同时本身又兼具软韧和爽脆的复杂口感。这是整碗面的精华所在，也是衡量一家面馆好坏的首要标准。每次来马群出差都会来他们家吃上一碗

看「@长春宫主」来吃过，就默默的想着哪次来吃，晓得他们家11-1点不炒，所以要么早来，要么晚上来。 正好今天晚上要冲这儿的好利来拿蛋糕，这不就顺便来吃了嘛！ 「全家福」37 配料：青菜，木耳，猪肝，腰片，皮肚，鸡蛋，肥肠，排骨，肉丝，肉圆，香肠（没要，让换的素鸡，想换油渣的，🈚）要的微辣，少油少面。 店家特意问我说是呛点还是软点，我说还是软点儿包~ 所以面条的含水量会多些，锅气是没有了。 调味是我喜欢的咸鲜口带孜然味儿，完全🈚甜口[强]盘底无油，控油还是可以的。 猪肝火候老了一点，腰片刚刚好，最出彩的是皮肚，虽然稀松多孔很吸味，但味道刚刚好，不会过分重口，蓬松绵软又有滋味，特别好吃。 手工做的小肉圆子实在是优秀，很好吃，很嫩，调味也好。就是一颗好小，吃得不过瘾。 鸡蛋炒的不行，稀碎，只能看到鸡蛋末末子，品相上就不行，如果是现煎整蛋会加分不少在颜值上，看着也会很气派。 替换的素鸡卤得比较重口，但不是泡泡的酥松多孔，是比较扎实瓷实的口感，不是太理想。 店里面自助的泡萝卜好吃 自助的紫菜蛋花汤要是咸度再降低一半就好了~ 吃完不口渴，这点很棒，要的少面我也没吃完，剩下一半带回去，小孩把除了面条的配菜全部吃光了

[米饭]口味：面条口味挺好的，比较推荐