日本料理的制作，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器“四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还重视视觉上的享受。 我们一致认为充分把握好色自然、味鲜美、形多样、器精良的特色，才是做好日料的关键。 九本屋在传统日料的基础上，根据国人口味进行改良，希望这样的的日本菜能让更多人接受；喜欢。