华泰饭店在改革开放年代是个有故事的饭店，在80年代倒卖服装的外地倒爷们，白天一般都是去雅宝路看货进货，晚上则是多数住在沙板庄（也就是现在的潘家园）的华泰饭店、乐游饭店。 铜瓷作为华泰饭店的酒店配套餐厅，在坚守品质，传承传统美食的同时，也在不断创新，追求卓越！老北京碳火铜锅涮羊肉最重小料，过去的小料会更咸一点，很多人喜欢多放韭菜花，味道更劲。 但当下倡导健康饮食，低盐生活，所以铜瓷经过不断摸索、改良，给广大食客的小料更平衡一点，咸淡适中，回味留香。