他家的刀削面，堪称一绝！面条根根宽厚，中间厚两边薄，入口外滑内筋，软而不粘。 精心调制的汤汁，香气扑鼻。臊子丰富多样，或肉香四溢，或蔬菜爽口，与面条完美融合。 每一口都是满满的享受，让人一吃难忘，忍不住再三回味。

刀削面还就得吃山西的山西刀削面，在北京难得有一家比较正宗的山西面馆，吃起来很舒服，量也很足。其实我觉得刀削面的卤很重要，当然还有一个重要的点就是他销的好不好，这家销的就不错，刀削面讲究刀功了，不是随便一个人都可以做这个的，挺有意思的，在这儿吃刀削面很舒服

经常吃传统削面，味道很正宗，面条劲道凉菜份量小