创立之初只有夫妻二人负责采购、出品、运营等所有工作。经营模式为小规模的“夫妻店”。 但是我们本着用心去做事，用真材实料来烹制菜品的经营原则，对于食材的选购，菜品的出品、就餐环境卫生等方面一丝不苟、认真劳作；并且不断尝试、开发新的菜品，而且，由于肥猫烤翅和平店的独特地理位置 以及创立之初独特的顾客人群，增加了神秘感和对的食客和诱惑力，随着时间的推移，肥猫烤翅在烧烤领域建立了一定的知名度。截至本年，肥猫烤翅已经发展成一个拥有两家店面、40余种菜品，30余位员工的企业。