清末年间，乐山苏稽镇开始流行把牛身上卖剩下的边角内脏放进大锅里，混着草药一起熬煮。煮得汤色澄亮，香气飘满了峨眉河。门店遍及上海、杭州、宁波、南京、苏州、武汉、南通、无锡、扬州、阜阳、绍兴、湖州等地。 肖四女是一家经营特色川菜的餐饮品牌，主打招牌跷脚牛肉，搭配清汤、牛肉、干碟，采用传统的烹饪方式。 坚持使用四川食材，致力于为顾客呈现乐山特色菜品。