源于2021年成立刘家大院餐饮管理公司，经过对传統客家菜和国际美食潮流发展变化的深入研究，开拓创新走出了新一代的客家菜代表品牌-湘赣里。 客家人在赣州有95%的人口比例，福建、广东、江西全球有一亿多人口对于餐厅产品定位选择上有广泛的选择空间塑造上穿插客家文化，塑造出客家人家乡菜的专有特色，成为独树一帜的客家特色菜餐厅。 湘赣里客家菜以江西菜（赣菜）为主打融合部分湘菜，做复合型菜品结构的地域中餐，复合型中餐可以为消费者提供多样化的菜品选择、消费体验。