鮨沢想像汉字「一」一样，做出平衡且完美的寿司。 尽管「一」字只有一根横杠，但要写得漂亮却是相当困难的。 换做寿司来说，就是从寿司的入口，到咀嚼时丰富滋味的转折、末尾吞咽时的落笔，都不能有丝毫的马虎。 我们将柜台打造成一个舞台，以匠心和感激之情款待您，内部设计传统简洁，精美的器皿以及最上等的原材料都是经过精挑细选的。我们注重营造出传统江户前寿司店独有的清新空气和现场感，致力于创造一个舒适宜人的环境。 时刻秉承着「用餐」是让「心情」变得更「好」的「事情」。将传统的江户前风格与艺术家般的精湛手艺相结合，每个寿司都充满爱。为了让客人能尽情享受这宝贵的时刻，鮨沢的团队每一天都竭尽全力为客人提供满意的服务。