过桥米线是一道源自中国的著名美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感而闻名。以下是过桥米线口感的具体描述： 过桥米线的口感独特且丰富多样，主要包括以下几个方面： 1. **米线弹滑**：过桥米线的主要成分是米线，通常由糯米制成。煮熟的米线口感弹滑，富有弹性，能够充分吸收汤汁的味道，让人回味无穷。 2. **肉片鲜嫩**：过桥米线中的肉片通常选用猪肉或者鸡肉，经过精心腌制后再进行翻炒或者烫煮。这些肉片鲜嫩多汁，口感细腻，与米线的滑爽形成了美妙的搭配。 3. **蔬菜清爽**：过桥米线中的蔬菜种类繁多，如豆芽、菠菜、芹菜、香菜等。这些蔬菜经过简单的烫煮处理，保持了其原有的清香和口感，为米线增添了清新的滋味。 4. **豆腐皮香脆**：过桥米线中还会加入豆腐皮作为点缀。豆腐皮经过油炸或者烤制，表面呈金黄色，口感香脆，咬碎后还能带出丝丝豆香，为整道菜肴增添了一丝风味。 5. **汤汁浓郁**：过桥米线的汤汁是其灵魂所在。通常由鸡肉、骨头、火腿等食材熬制而成，汤汁浓郁鲜美，既能有效衬托出米线和肉片的口感，又能让蔬菜更加美味可口。这家餐厅物美价廉。

新桥的一家，经常来，味道很不错。位置位于新桥小区半坡有个站点叫新桥驾校，在他的北面有个招牌，不大好找，因为他家是在地下，很小的地方，只吃过他家米线，味道好，但是吃他家的米线有一个缺点，就是吃完家里充斥着米线的味，有时候身上也是。

位置：新桥路1-6号，在站点附近，他是位于类似于地下的一个小店。 味道：他家的米线味道很特别，挺好吃的，吃完后，整个屋子甚至身体都还留有米线的味道，买了两份，小的7快，大的10快，可以自选两种东西，我选的贡丸和肥牛。