#0元玩转这座城 #点评智能成片 筷子戳开金黄微焦的鱼皮，雪白的蒜瓣肉就颤巍巍露出来，鲫鱼绝对是刚离水不久，肉质嫩得像豆腐却带着鲜活的嚼劲。鱼身铺满剁碎的小米辣和姜粒，辣味不是浮在表面的冲，而是丝丝渗进鱼肉纤维里，啃完鱼骨缝都要嗦一嗦才过瘾。 嫩豆腐吸饱了酱汁，用勺子舀着吃比鱼肉还抢手，咸鲜里透出一点黄豆酱的醇厚，芹菜梗脆生生地混在里面，嚼着能解掉酱汁的浓腻。鱼汤熬得浓稠发亮，浇在米饭上能扒掉一整碗，那股子混合了鱼鲜、豆香和辣意的后味，隔天想起来还砸吧嘴。江西人烧鱼的手艺真是藏在锅气里，吃完才懂得为啥有人说鱼骨头都是酥香的。