一直吃的一家老店了，开了好久，贴饼是地锅鲜的味觉“点睛之笔”。贴在锅边，利用锅中蒸汽与热油烘烤。贴饼的妙处在于一半焦脆、一半吸饱汤汁：贴着锅壁的部分烤至金黄酥脆，咬下时发出“咔吱”声；浸入汤汁的部分则吸满酱香，变得绵软粘糯，蘸着锅底的浓汁食用，咸香微辣在舌尖炸开。有些地方还会将面饼直接盖在菜上焖煮，形成类似“汤泡饭”的独特口感。