只为一个菜而来「手洗生麸面筋包噶菜」据老板娘介绍制作面筋有以下步骤 打糊头：在面粉中加水调和搅拌，静置一段时间，待糊头起泡，面筋凝集。 洗面筋：将凝集的面筋反复清洗，洗去淀粉等杂质，得到初步的面筋。 揉浆：在面筋中加入食盐，剪成小块，放入清水中搅拌，洗出残余淀粉白浆，直至水变清。 摊晾：把揉清浆水的面筋剪成小片，摊晾在竹匾上淋水，并用干毛巾吸去水分，直到面筋不粘手。 打浆：把面筋剪成小块，加入适量面粉充分拌和，然后通过摔打等方式使面筋中的面粉均匀分布。 摘坯：将面筋搞成小球形状，制作成所需的坯子。 噶菜：看图我解释不清楚、是无锡当地的蔬菜腌制而成 非常有特色的一道风味小吃

老板娘很热情，物美价廉，推荐！