凤螺的表面虽然已经清的很干净，但避免壳里有沙子残留，还是用清水多洗几次比较保险，处理好的凤螺，放入铁锅或不锈钢锅内，加水淹过凤螺们，煮开后马上熄火。 把水倒掉，并且把凤螺再度洗净。 清洗好的凤螺再度放回锅中，一样加水淹过凤螺，再放入米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉与盐。开大火煮滚后，开中火，煮至水收干后即可。 (为了加快收汁的速度，所以不用盖锅盖)因为水的关系，把所有的调味料都带进去凤螺的壳里，把里面的肉也都调味。 并非只是煮好后把调味料撒在外壳上而已，所以非常入味。

调味后的酱汁浸泡海鲜，让海鲜带点调味酱汁的味道但不会咸，吃起来有海鲜的鲜甜，以及辛香料的香气与微辣口感。想在家当小废废，品尝美味捞汁小海鲜，除了可于食用前冷藏退冰２小时冰冰凉凉的吃，也可微波加热，剩余酱汁还可拌面、炒面，吃过一次就无法抵挡，快速又方便，海鲜控、麻辣控的乡亲，赶紧动动手指下单！