高端食材的堆砌并不是料理的至高追求，网罗全球优质食材，为食客搜集最鲜美的味道才是丘石的追求。店内海鲜食材每日流转，确保入口一刻依是最鲜活的状态。 传承传统日料烹调技艺，融入现代烹饪技法，实现传统日料的创新和突破。虽是创新，旨在传承。植根于传统日料文化和味型，把传承用新的方式延续下去。 现代摩登风格氛围，和传统日料产生冲突和融合。坐于板前体会料理长极致出品，待于桌前体验丘石至上服务。丘石让每一处细节精益求精，每一味食材鲜亦求鲜，让食客感受纯正东瀛味道。